American winter style arrangement

Buffet mogelijk vanaf 20 personen
Prijs per persoon vanaf €37,50 
Kinderen t/m 11 jaar  betalen €15,00

Met live cooking mogelijk vanaf 30 personen
Prijs per persoon met live cooking €41,50
Kinderen t/m 11 jaar betalen €15,00

Koude gerechten

• Frisse coleslaw: een klassieke salade met rozijnen

• Caesarsalade: krokant gebakken kip, romaine sla en Parmezaanse kaas

• Beef tataki: fijn gesneden en kort dichtgeschroeide runderlende

• Mac & Cheese salade: pastasalade met diverse geraspte kazen in een romige dressing

• Nacho's: geserveerd met verse guacamole, zure room en tomatensalsa

• Ambachtelijk brood: met chimichurri en een knoflook-yoghurtdip

Warme gerechten

• Runderburger: een sappige runderburger op een broodje

• "48 uur" shortribs: op lage temperatuur gegaarde shortribs

• Chickenwings: gekruide en gegrilde kippenvleugels

• Meatloaf: licht pittig gehakt gevuld met kaas, omwikkeld met spek

• Maiskolf: gegrilde maiskolf in een marinade van honing en tijm

• Gratin: een gratin van aardappel, overgoten met pulled pork

Dessert (optioneel)

• American dessert buffet: een verrukkelijk buffet met heerlijke cheesecake, smeuïge brownies en donuts met salted caramel.

Winters wild buffet

Mogelijk vanaf 20 personen

Prijs per persoon vanaf €36,50 
Kinderen t/m 11 jaar betalen €15,00

Koude gerechten

• Carpaccio van hert: dunne plakjes hert met geschaafde pecorino en gekarameliseerde pecannoten

• Winterse salade: een smaakvolle salade met zoete aardappel en truffelmayonaise

• Salade van peer: salade met peer, five spice kruiden, gorgonzola, gebakken champignons, dadels en gebrande nootjes

• Ambachtelijk brood: versgebakken brood geserveerd met oude kaas pesto en knoflookboter

Warme gerechten

• Wildzwijnwangetjes: wildzwijnwangetjes gegaard in een saus van appelstroop en pruimen

• Strudel van bospaddenstoelen: een hartige strudel gevuld met bospaddenstoelen

• Gratin van aardappel: een klassieke, romige aardappelgratin

• Rodekool met appeltjes: traditionele rodekool gestoofd met stukjes appel

• Wildstoofschotel: een rijke stoofschotel van wild met zilverui, paprika, tijm, knoflook en rozemarijn

• Huisgemaakte stoofpeertjes: zelfgemaakte stoofpeertjes, heerlijk zacht en zoet

• Ribvingers: mals gebakken ribvingers met een glanzende laklaag

• Malse kipdij: sappige kipdijfilet, perfect bereid

• Schelvisfilet: schelvisfilet geserveerd met een zachte bloemkoolpuree

Winters bites buffet

Mogelijk vanaf 20 personen
Prijs per persoon vanaf €37,50 
Kinderen t/m 11 jaar betalen €15,00

Onze bites buffetten bestaan uit mooi opgemaakte kleine gerechtjes per stuk gepresenteerd. Dus geen grote schalen op uw buffet, maar allemaal kleine schaaltjes, bakjes en glaasjes vol met lekkers. We hebben verschillende arrangementen met koude en warme bites voor elk budget. Voor de liefhebbers, een dessert met verschillende bites is uiteraard ook mogelijk!

Voorbeelden van bites

• Ambachtelijk brood: versgebakken brood met heerlijke huisgemaakte dips

• Tataki van tonijn: dunne plakjes tonijn met een laagje van sesam, krokante wasabi, ingelegde komkommer en een sojavinaigrette

• Rosé gebakken eend: malse eendenborst, rosé gebakken, met geroosterde courgette en een macaron van oude kaas
• Bospaddenstoelensoep: een romige en smaakvolle crème soep van bospaddenstoelen

• Steak tartaar: klassieke steak tartaar geserveerd met een crème van piccalilly en meloesuitjes

• Huisgemaakte pastrami: pastrami van wilde gans, met een crème van pompoen en geroosterde kastanjes

Graag nemen we met u door wat uw wensen zijn en maken zo voor u een bites buffet op maat. Meer weten? Neem dan geheel vrijblijvend contact met ons op.

Winters bbq bites arrangement

Mogelijk vanaf 30 personen 

Prijs per persoon vanaf €41,50 
Kinderen t/m 11 jaar betalen €15,00

Iets te vieren in de winter? Geen probleem met het winter bbq bites arrangement kunt u alle kanten op. Onze koks bereiden live (buiten) het warme deel voor u, terwijl u het lekker binnen op eet.

Warme gerechten:

Serveren wij in buffet vorm zodat het lekker warm blijft.

Voorbeelden van winter bbq bites

• Gemarineerde zalm van de smoker: zalm met een subtiele rooksmaak, perfect gegaard in onze smoker

• Geroosterde gamba's: geroosterde gamba's, geserveerd in een rijke en romige kokoscurrysaus.

• Runderburger: een rijkgevulde runderburger, sappig en vol van smaak op een broodje.

• Côte de boeuf: malse côte de boeuf met huisgemaakte chimichurri en kruidenboter

• Wildstoofpotje: een smaakvol stoofpotje van wild, heerlijk met zachte aardappelpuree

• Gepofte aardappel: een zacht gepofte aardappel, royaal gevuld met pulled pork, zure room, kaas en bosui

Dan nog even dit!

Belangrijk om te vermelden is dat een kleine smoker voor in de achtertuin een minimale doorgang nodig heeft van 1 meter met een draaicirkel van circa 2 meter. Als er onvoldoende ruimte is voor de smoker, kunnen wij uiteraard meedenken over een alternatief.