Bites Buffet 

Mogelijk vanaf 20 personen

Prijs per persoon vanaf €34,50 
Kinderen t/m 11 jaar betalen €15,00

 

Onze bites buffetten bestaan uit mooi opgemaakte kleine gerechtjes per stuk gepresenteerd. Dus geen grote schalen op uw buffet, maar allemaal kleine schaaltjes, bakjes en glaasjes vol met lekkers. We hebben verschillende arrangementen met koude en warme bites voor elk budget. Voor de liefhebbers is een dessert in de vorm van bites is uiteraard ook mogelijk.

Voorbeelden van bites

Koude gerechten:

  • Ambachtelijk pizzabrood: versgebakken brood geserveerd met kruidenboter, hummus, muhammara en pesto van oude kaas
  • Tataki van tonijn: dunne plakjes tonijn met ingelegde edamame, wakame en een frisse dressing van komkommer en gember
  • Carpaccio: flinterdun gesneden rundercarpaccio met truffelmayonaise, ingelegde tomaatjes, cashewnoten, Parmezaanse kaas en rucola
  • Mabré van pulled pork: een smakelijke terrine van pulled pork met geroosterde Amsterdamse uitjes, kwartelei en zoetzure puntpaprika
  • Blini met zalm: een zachte blini belegd met gerookte zalm, mousse van makreel, licht pittige wasabimayonaise en forelkaviaar
  • Achterhoekse geitenkaas: geitenkaas uit de Achterhoek, geserveerd met mangomayonaise, roggebroodkruim, gedroogde abrikoos en dadel
  • Geroosterde zoete aardappel: een basis van geroosterde zoete aardappel, belegd met tartaar van kalf, krokante kappertjes, dungesneden augurk, een krokantje van oude kaas en huisgemaakte piccalilly

 

Warme gerechten
(Deze serveren wij in buffetvorm zodat het lekker warm blijft)

  • Spek en roomkaas: geserveerd met gesmoorde prei
  • Spies van kalf: een malse kalfspies in een saus van tomaat, gember en sereh
  • Geroosterde gamba's: geroosterde gamba's in een saus van kokos en gele curry met peultjes en courgette
  • Frittata: een luchtige frittata met een selectie van vergeten groenten
  • Taartje van aardappel en pastinaak: een hartig taartje met Gruyère kaas en groene asperges
  • Gevulde paprika: een paprika gevuld met kruidige risotto en gebrande feta

 

Neem contact met ons op voor een offerte op maat!